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A la sortie de l’hiver

Bienvenue sur « cuisine sauvage ».

Pour vous faire découvrir quelques plantes, je propose de vous présenter quelques plantes au fil des saisons.

En ce moment, l’hiver se fait encore bien sentir. Mais, bien couvert, cela ne nous empêchent pas d’aller nous promener dans les sentiers et d’y découvrir Le nombril de Vénus.  C’est une plante grasse vivace, d’un vert vif,  commune sur les vieux murs ou le long des haies.  Avant qu’elle ne fleurissent, les feuilles charnues sont tendres, juteuses et leur saveur acidulée est agréable. Elles sont agréables à manger en salade.

Nombril de Vénus Nombril de Vénus Nombril de Vénus

Les feuilles renferment beaucoup d’eau, du mucilage, des acides organiques, des vitamines et des sels minéraux.

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