Regardez autour de vous, l’aubépine est en pleine floraison.

Cet arbuste épineux, appelé aussi “épine blanche” fait partie de la famille des Rosacées.

Profitez-en pour cueillir ses fleurs pour préparer un délicieux apéritif.

VIN de FLEURS d’AUBEPINE

Pour 1 litre de fleur d’aubépine : (mettre dans un pichet gradué ou verre mesureur)

• L’écorce de deux oranges bio
• l’écorce d’un citron bio
• 1 verre d’armagnac ou de calvados
• 200 g de sucre
• gingembre et cannelle
• 1 l de vin blanc moelleux

Couvrir les fleurs avec le sucre mélangé avec les épices , les écorces des agrumes, et le verre d’alcool.   Laisser macérer 12 heures. Puis ajouter le vin blanc et laisser macérer une seconde fois pendant 15 jours à la cave. Filtrer et mettre en bouteilles hermétiquement fermées.

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Symbolique : l’Aubépine est une plante associée à la félicité et au bonheur.  Allez donc la cueillir …

La nature est très généreuse et elle nous donnera d’autres plantes et fleurs  pour cet été.

Des nouvelles dates d’atelier sont proposés pour les mois de juin, juillet et août. Elles sont consultables dans la rubrique “DATES”.  Les inscriptions peuvent se faire dès maintenant.

“Prendre le temps de regarder la nature autrement”

Pour la sortie de ce lundi, nous avions une belle journée ensoleillée, fraîche toutefois avec un vent assez fort.  Le long du parcours, nous avons observé une multitudes de plantes : Lamier pourpre, ortie, pissenlit, Berce, alliaire, nombril de Vénus….

Alliaire

Rumex et Lamier pourpre

Orties et Nombril de Vénus

Après la cueillette, le repas a été préparé en utilisant l’allaire, la primevère, le pissenlit, l’ortie, la berce et quelques autres plantes ajoutées à la salade.

Comme le soleil était au rendez-vous,  le four solaire a été utilisé pour pré-cuire les fonds de tarte ainsi que les verrines au pissenlit. Merci Soleil…

Verrines de pissenlit cuites au four solaire

Bonjour,

Le printemps est enfin arrivé.  Les primevères, les orties, le pissenlit sont au rendez-vous. Et même les premières fleurs sur un abricotier sont apparues. Quel bonheur et quelle joie de voir cette nature s’éveiller.

Hier, nous avons fêté le printemps autour du premier atelier. C’était une belle journée de rencontres et de découvertes.

J’ai envie de vous faire partager une pensée lue ce matin qui nous rappelle l’importance d’apprécier tout ce qui nous entoure.

« Si nous savions que, ce soir, nous allions devenir aveugles, nous jetterions alors un regard nostalgique, un vrai dernier regard à chaque brin d’herbe, à chaque formation de nuages, à chaque grain de poussière, à chaque arc-en-ciel, à chaque goutte de pluie –à tout. » Pema Chödron

Plus que quelques jours pour vous inscrire à l’atelier du samedi 20 mars, jour du printemps.

C’est l’occasion de l’accueillir, de le fêter ensemble et lui souhaiter la Bienvenue après cet interminable hiver.

Nous profiterons pleinement des premières primevères, des  ficaires, des jeunes pousses d’orties, et…. la surprise des découvertes.

Il reste des  places aussi le lundi 22 mars et vendredi 26 mars

Bienvenue sur “cuisine sauvage”.

Pour vous faire découvrir quelques plantes, je propose de vous présenter quelques plantes au fil des saisons.

En ce moment, l’hiver se fait encore bien sentir. Mais, bien couvert, cela ne nous empêchent pas d’aller nous promener dans les sentiers et d’y découvrir Le nombril de Vénus.  C’est une plante grasse vivace, d’un vert vif,  commune sur les vieux murs ou le long des haies.  Avant qu’elle ne fleurissent, les feuilles charnues sont tendres, juteuses et leur saveur acidulée est agréable. Elles sont agréables à manger en salade.

Les feuilles renferment beaucoup d’eau, du mucilage, des acides organiques, des vitamines et des sels minéraux.